Une érablière-école pour relever les défis du secteur acéricole
Crédit photo : Yan Doublet
L’Université Laval met sur pied une érablière-école à Saint-Augustin-de-Desmaures, un projet structurant auquel contribue notamment Guillaume Moreau, professeur à la Faculté de foresterie, de géographie et de géomatique (FFGG). Ce site unique servira à la fois de lieu d’enseignement, de recherche et d’innovation, en couvrant l’ensemble du processus acéricole, de l’entaillage à la transformation de l’eau d’érable.
L’initiative permettra de tester de nouvelles pratiques, d’optimiser les rendements et de mieux comprendre les impacts environnementaux sur les érablières. Elle contribuera aussi à former une relève qualifiée, prête à répondre aux défis d’un secteur en évolution, notamment face aux changements climatiques et aux avancées technologiques. En rapprochant la recherche du terrain, ce projet met en valeur l’expertise de la FFGG et son rôle clé dans le développement durable de l’acériculture au Québec.